Jagten på Gammelkjøgegaard har ikke tidligere været udlejet, men i forbindelse med at godset har indgået en række aftaler om Miljøvenlig Jordbrugsdrift (MVJ-aftaler) langs med Køge Å, er der generelt sket en opgradering af jagten på alle arealer.
Jagten i Aashøj Skov på 387 ha med tilstødende landbrugsarealer på 38 ha er udlejet til to jagtkonsortier.
Skoven og de tilstødende markarealer er beliggende vestsydvest for Køge, og er således centralt beliggende med gode adkomstforhold.
Skoven består overvejende af løvskov, med en række mindre søer, moser og skovenge, og der er udarbejdet en plan for en langsigtet og vildtvenlig drift af skoven.
Godset er indstillet på at medvirke til at udvikle jagten i samarbejde med jagtlejerne, således at jagten til stadighed udvikles og giver mange gode jagtoplevelser.
Der er en stor og stærk bestand af råvildt med mulighed for en balanceret afskydning på 40 - 60 stk., og et større antal hochsitzer er opstillet.
I 2003/2004 er der etableret nye remiser og vildtagre på markarealerne, og der er planer om yderlig at udvikle denne del af jagten.
